バーベキューで『びっくりドンキー』並みのハンバーグを作る方法

バーベキューでは串焼き料理も楽しみの一つですね。

まずは串焼きハンバーグです。

ハンバーグは、まず子供達が喜びますよね～（笑）

それを串焼きにするのは、家の中ではなかなか出来ません！

ひき肉なので材料費もお手ごろですし、そして鉄板焼きや網焼きなど『残った野菜』を使って作れることです。

作り方も至って簡単です！

ニンジン、玉ねぎ、シイタケなどの野菜をみじんぎりにして、牛肉と豚肉を合わせたひき肉に、パン粉を牛乳にひたして混ぜ合わせるだけです（笑）

バーベキューで『びっくりドンキー』並みのハンバーグを作る方法

下味には、塩やコショウを使いますが、隠し味に味噌を入れるとコクでて美味しいです。

味噌をつかうことは、意外かと思う人もいるかも知れませんが、ハンバーグレストランのビックリドンキーでも隠し味に味噌を使っています！

味噌は万能調味料です。

しょうゆなどのように、水分が出ないので隠し味には最高ですよ。

ですが、あまり入れすぎると肉本来の味が味噌に負けてしまいます（笑）。

だいたいですが、肉５００グラムに対して大さじ一杯程度がいいでしょう～

バーベキューで、おいしいハンバーグに仕上げるために

ハンバーグの基本は、材料に粘りがでるまでよく混ぜ合わせることです。

ハンバーグはいろいろアレンジも出来ます。

一つの種でハーブを使って、地中海風のものやインド風にしたければ、カレー粉を使えばいいしエスニック風にしたければ、香辛料やスパイスに工夫すればいいのです。

地中海やインドやエスニックなど、洋風和風とさまざまな味を楽しめるのが、ハンバーグの特徴でもあります。

子供達はもちろん喜びますが、冷たいビールにも良くあうので、酒のつまみとして大人にも喜ばれますよ（笑）

しかし、仕上げの味つけをすこし変えるだけで、世界の味を楽しめるなんて、とても素敵なことですよね。

みんなから尊敬されることも間違いありません！

串に刺して、さあ焼いてみましょう～

ベーべキューでのハンバーグは火加減が命

ハンバーグは火加減が大切です。

あまり火が強すぎると、肉の表面が焦げてますが、中まで火が通っていません。

中火ていどが理想です。

網で焼いたら肉の表面にほど良く網目がついて、見た目もいいです。

良く混ぜ合わせたことでハンバーグの命とも言われる肉汁が出てきていい感じに焼き上がります。

バーベキューに焼き鳥はいかが？

串焼きの代表といえば焼き鳥ですね。

食材はいろいろあります。

砂肝やネギまや、生肉やレバーや皮など豊富にあるので、生肉に大葉を巻いて、わさびしょう油で食べたりと、アレンジの仕方もたくさんできます。

塩で食べるか？タレで食べるか？と食材によって違ってきますし、一般的なブロイラーなものや地鶏などもありますが、バーベキューでは一般的なもので充分です。

焼き鳥は、お酒のおつまみだ！というイメージがありますが、味付けによっては子供達にも喜ばれます。

お肌によいので女性にも喜ばれるバーベキューの焼き鳥

皮などは、コラーゲンが豊富なので、お肌にもいいので女性にも喜ばれます。

皮の味付けは、しょう油一に対しみりん一の割合で、甘辛にすると食べやすいです。

塩味にする、と生臭みが残って食べずらいからです。

そうすれば子供達も喜んで食べますね～

また、砂肝は最初の処理が大切ですよ。

それをおこたると、ジャリジャリしたものが口の中に残って、不快な感じになるので、真水でよく洗い砂を落としてから焼くとよいです。

コリコリしてなかなか美味しいです！

焼きあがったら、塩でアッサリ食べるのもいいですが、大根おろしなどを入れた『ポン酢』で食べるのもオススメです！

ネギまには塩コショウが、やはりシンプルでいいですね～

鶏肉はお手ごろで購入できる胸肉が油身が少なくていいです。

皮と身が剥がれやすいので、皮とネギまと二種類のものが作れるので便利です。

まとめ

いかがですか？

ヨダレが出てきますね～（笑）

簡単に手に入る食材で作れる、ハンバーグと焼き鳥で串焼き料理を極めてみては？

これでバーベキューで人気の的！

そして、楽しみもますます増えていくこと間違いなし！です。